AA-老高(接毕设)
年产10万吨8°啤酒厂酿造车间设计-发酵罐 （只含报告、高质量、计算、啤酒工艺；设备选型；技术经济；发酵；糖化；发酵罐）
年产10万吨8°啤酒厂发酵车间设计研究 摘要：本研究针对年产10万吨8°啤酒厂发酵车间展开工艺设计，通过物料衡算、热量衡算和设备选型等关键环节的系统论证，提出了一套完整的酿造车间设计方案。研究选用70%麦芽和30%大米作为原料，采用双醪浸出糖化工艺和锥形发酵罐一罐法发酵技术，发酵周期为17天。通过计算确定了发酵车间水耗量和冷量消耗，其中麦汁冷却耗冷量达3.69×10⁷ kJ/h，发酵总耗冷量为591667 kJ/h。重点设计了容积为241m³的圆柱锥底发酵罐，并对椭圆封头、圆柱筒体和锥形封头进行了强度校核。
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