老鸭配山药,润肺最适宜:老鸭不仅能补充人体水分,而且有补阴和清热止咳的功效,山药的滋阴作用更强,与鸭肉共食,可消除腻,滋肺效果更佳. [烹调升级]煮鸭肉前,先将肉侵泡在黄酒中约20分钟,取出后用盐按摩5分,可有效去除鸭腥味.