22、农业食品供应链追溯管理中的区块链技术应用分析

农业食品供应链追溯管理中的区块链技术应用分析

1. 研究背景与动机

在农业供应链管理中，可追溯性模型正日益受到关注，它借助区块链的特性，让所有利益相关者能够访问与特定产品相关的操作和数据，实现从农场到餐桌的全程监控、追踪和追溯农产品价值。相较于集中式方法，其有优势也有不足。鉴于农民对透明度的需求，本研究聚焦于交易追溯和透明度视角下的供应链管理。

2. 相关工作

农业食品供应链系统包含多个交易层级，各层级的条款和条件不同。不同系统具备不同功能，涵盖食品加工、运输、存储和分销等环节。随着区块链技术的成熟和广泛应用，大量研究聚焦于将分布式账本技术（DTL）应用于农业和追溯系统。以下是基于不同参数对各种机制的比较：
| 评估基础 | 重要性 |
| ---- | ---- |
| 可追溯性 | 作为供应链，区块链允许用户在利益相关者之间追踪农业食品项目，分析追溯问题，处理交易的协调、验证、链接和记录，实现从农场到消费者的产品追溯 |
| 效率 | 区块链通过最小的努力提高业务绩效，提高相关框架的整体效率、吞吐量和可靠性 |
| 隐私 | 区块链确保安全属性和匿名性，使业务事项保密，维护关系不被披露 |
| 成本 | 区块链技术有助于降低交易费用，确保整个链条的公平价格 |
| 库存管理 | 观察货物从生产厂到仓库，再到零售店的转移过程，是供应链管理的主要方面 |

2.1 可追溯性

区块链作为供应链，能让用户在利益相关者之间追踪农业食品项目。它可处理交易的协调、验证、链接和记录，实现从农场到消费者的产品追溯。基于区块链的农业食品供应链管理软件可解决信息不对称问题，让利益相关