45、区块链在农业食品供应链管理中的应用与创新

区块链在农业食品供应链管理中的应用与创新

1. 引言

当前食品供应链系统存在透明度不足的问题，终端用户对所购产品的详细信息不满，农民因中间商体系未能获得足够报酬，且用户难以验证数据是否被篡改，同时现有系统在问责性和可扩展性方面也存在重大问题。而区块链技术因其分布式网络架构，有望实现更透明的供应链，重塑参与者之间的信任，推动农业向可持续发展迈进。

2. 相关技术概念

2.1 区块链

区块链是一个不断扩展的记录列表，这些记录被视为区块，通过密码学相互关联。每个区块包含下一个区块的哈希值、时间戳和交易数据。它是一个公共的分布式账本，能够快速、准确且永久地记录多方之间的交易。一旦记录，任何一个区块的数据都不能被追溯性地修改，除非获得大多数节点的共识。区块链由中本聪（Satoshi Nakamoto）在2008年为比特币创建，其身份至今不明。区块链的创新使比特币成为首个解决双重花费问题且无需中央服务器的数字货币。

2.2 Keccak - 256

Keccak是一组哈希函数，已在FIPS 202标准中规范为SHAKE128、SHAKE256等长输出函数以及SHA3 - 224至SHA3 - 512哈希函数，还在政府组织SP 800 - 185中定义了cSHAKE128、cSHAKE256等多种函数。Keccak基于海绵结构，是一个哈希函数家族。在Keccak中，核心操作是从一组七个Keccak - f阶段中选择的变换，即Keccak - f[b]，其中b取值为{50, 100, 200, 400, 800, 1600}。状态被组织为一个5×5的通道数组，每个通道长度为w，且b = 25w。在64位处理器上，Keccak