20、酶活性测定与反应命名：原理、方法与应用

酶活性测定与反应命名：原理、方法与应用

酶的分类与命名

酶在生物体内起着至关重要的催化作用，为了准确地识别和研究各种酶，国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）制定了酶的分类和命名系统。酶的分类主要依据其催化的底物和反应类型，其中水解酶的分类如下表所示：

前两位EC编号	底物
3.1	酯类，—C(O)—O - - - R，或S、P取代C，或—C(O)—S - - - R
3.2	糖基，糖—C—O - - - R，或N、S取代O
3.3	醚类，R—O - - - R，或S取代O
3.4	肽类，C - - - N
3.5	非肽类C - - - N
3.6	酸酐，R—C(O)—O - - - C(O)—R
3.7	C - - - C
3.8	卤化物（X），C - - - X，或P取代C