23、云厨房与电子政务：创新服务模式的探索

云厨房与电子政务：创新服务模式的探索

云厨房：餐饮服务的新变革

云厨房是专门为外卖服务设计的厨房，不提供堂食。它完全依赖线上订单，借助物联网技术，顾客可以通过网页或移动应用下单。云厨房集团能够利用同一厨房框架配送多个品牌的餐食，多品牌云厨房允许餐厅合作伙伴共享厨房基础设施和资源，运营多个品牌。

近年来，食品行业竞争激烈且技术发展迅速，线上外卖的需求日益增长。在快餐连锁店和餐饮门店利润下降后，虚拟厨房或云厨房应运而生。2018年，全球云厨房业务估值达7亿美元，其发展取决于未来几年的复合年增长率。因此，许多快餐连锁店和堂食餐厅与云厨房合作，以应对复杂的市场环境。

食品的超个性化（HPF）

超个性化通过常规个性化赢得客户信任，并借助持续信息和人工智能提高客户满意度，从而推动业务发展。它以高度细化的方式，为客户展示独特策划的内容、产品和服务，通常采用数字化形式。其最终目标是将网站访客视为独特个体，为每个人提供定制化和合理的信息。

利用机器学习算法，根据客户的预期偏好提供建议，避免仅列出所有可用品种给客户带来的负担。未来，基于物联网平台，让客户通过选择食材和数量来定制餐食，将成为节省时间的有效方式。广泛的个性化可以带来诸多优势，通过获取客户偏好来提升服务质量。

云厨房运营

云厨房只处理外卖业务，没有供顾客就餐的物理空间。这种运营模式完全依赖线上外卖的移动应用和网站，为虚拟客户提供服务。与云厨房相连的线上订餐应用，使优质外卖服务成为可能，这在全球范围内被视为前沿模式。

通过更个性化的订餐应用，可以提高云厨房的运营效率。投资的增加对于建立稳定的系统至关重要，这将促进业务快速发展并降低运营