6、超级膳食模型：对抗糖尿病与改善健康的饮食方案

超级膳食模型：对抗糖尿病与改善健康的饮食方案

1. 营养：管理和逆转糖尿病的关键

营养在成功管理和控制糖尿病方面起着至关重要的作用，它不仅是控制病情的关键，更是逆转糖尿病的核心因素。糖尿病以及其他全身性、退行性疾病（如心脏病和关节炎）的主要原因是营养失衡，主要表现为以下两个方面：
- 毒素积累/拥堵 ：食用过多富含化学毒素的“死”食物，身体无法处理和排出这些毒素。
- 营养缺乏 ：食用缺乏维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、酶、纤维和水的“死”食物。

这些失衡会干扰身体的正常功能，削弱身体抵御疾病的能力。大多数糖尿病患者要么不知道该吃哪些有营养的食物，要么不愿意改变饮食习惯，从而导致毒素积累和营养缺乏。这进而会使胰岛素和血糖水平升高、出现胰岛素抵抗、体重增加、疲劳、渴望食物、血压和胆固醇水平上升，最终引发严重疾病，如糖尿病。

2. 超级膳食模型的诞生

传统的营养和饮食书籍虽然对食物、维生素、矿物质和其他重要营养素进行了描述，但缺乏一个直观的“模型”，让人难以理解和记住哪些食物对健康有益或有害。即使知道有益的食物，也不清楚如何搭配才能达到最佳健康效果或对抗疾病。而且，计算卡路里既繁琐又令人沮丧，这使得设计一个既愉快、灵活、经济实惠，又容易记住、实施和修改的饮食计划变得困难。

受工程师根据建筑设计模型开发产品的启发，为了设计出符合身体需求的健康膳食，创建了超级膳食模型。该模型基于身体细胞层面的物理结构，参考了多项营养临床研究信息。最初碳水化合物占比约 65%，后根据餐后血糖测试逐渐降至 40 - 45%，同时提高蛋白质质量（从陆地动物蛋白转向植物和鱼