9、精酿啤酒配方与酿造指南

精酿啤酒配方与酿造指南

1. 7 SEAS BREWING COMPANY - WHEELCHAIR BARLEYWINE

1.1 基本信息

参数	详情
产量	5 加仑（19 升），全谷物酿造
原始比重（OG）	1.07
最终比重（FG）	1.021
苦味值（IBU）	38
色度（SRM）	22
酒精度（ABV）	11.5%

这款啤酒每年酿造略有不同，通常至少陈酿八个月，呈现红棕色，带有成熟核果、红糖、太妃糖的香气，口感醇厚麦芽味十足。

1.2 原料

• 17 磅（7.7 千克）Maris Otter 淡色麦芽
• 1.25 磅（0.57 千克）英国 carastan 麦芽（34 °L）
• 13 盎司（0.37 千克）比利时 Special B 麦芽（120 °L）
• 5.7 A