19、食品行业区块链应用的跨案例分析

食品行业区块链应用的跨案例分析

在当今数字化时代，区块链技术在食品供应链管理中的应用正逐渐成为热门话题。本文将通过对三家食品行业公司（BeefLedger、W 公司和 FairChain）的案例分析，深入探讨区块链技术在食品供应链中的应用实践、面临的问题以及取得的成效。

1. 案例背景概述

• BeefLedger ：专注于跨境牛肉供应链，面临着信息流动碎片化、文件和支付流程低效以及消费者对食品真实性和安全性担忧等问题。其目标是优化跨境供应链信息流动，提高文件和支付流程效率，增强消费者购买信心。
• W 公司 ：作为大型食品零售商，面临消费者对食品安全的担忧以及供应商管理效率低下和审计劳动投资浪费等问题。其目标是增强消费者购买信心，提高供应商管理效率。
• FairChain ：作为社会企业，主要关注咖啡供应链的价值不平等和可持续性问题，希望通过新技术证明其在实现咖啡价值链平等共享和可持续发展方面的努力，并鼓励消费者参与以促进积极外部性。

2. 创新过程模型分析

2.1 设置阶段活动

• 识别问题并明确公司需求
  • 三家公司虽都处于食品行业，但面临的问题和需求因产品和供应链特点而异。具体如下表所示：
    | 公司名称 | 关键问题 | 需求和目标 |
    | — | — | — |
    | BeefLedger | 1. 跨境供应链中信息流动碎片化和错误信息