厚积薄发

材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量 照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调,想做照烧酱可以加少量淀粉) 只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了. 制作方法: 1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软) 2.倒入事先调制好的照烧酱. 3.等锅...

材料：羊腿肉 120克 腌料：洋葱50克、特细辣椒粉1大匙 、细盐1/4小匙、 生抽1大匙 、老抽1小匙 、孜然粉1小匙 、黑胡椒粉1/4小匙、 植物油1大匙 制作方法： 1.洋葱切碎和其它所有腌料混合。将羊肉切薄片，放入腌料中腌制20分钟。 2.用烧烤竹签将腌好的羊肉，逐件串成串，在表面刷上植物油，摆放在瓷盘中。 3.放入微波炉中，高火叮2分钟即可。 [img]ht...

自制蘸汁配方（一） 原料： 酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，肉桂15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。 制法： 将清水、怡糖入锅煮沸后，加入所有原料转小火煮出香味时，除去料渣，即成蘸汁（冷却后放冰箱中保存）。 自制蘸汁配方（二）： 把苹果、梨各2个，分别一切为二，加入清水20千克，黄豆酱油2千...

1.鱼肉切大片，用纸吸干水分，放入盐、料酒、胡椒粉(麻油、酱油)腌制入味, 可以打一个蛋清,搅匀, 多撒入些干淀粉,用筷子搅匀(可以放入冰箱一段时间) 2.锅中倒入大量油,大火烧热,先炸切好红薯条. 炸好红薯条后,取出装盘. 再炸挂糊的鱼片,炸至金黄,淀粉凝固,取出装盘. 3.将配菜用麻辣香锅酱料炒至7成熟,装盘待用. 3.在向锅底中加入大量油(可以将炸鱼剩下的过滤来用), 小火...