近年来，食品饮品行业的口味偏好正在发生变化，甜味不再是主流，咸味和苦味逐渐受到消费者青睐。咸味在冰淇淋中增长显著，而100%纯黑巧引领了苦味零食的潮流。此外，食品的气味、功效和包装也成为消费者关注的焦点。《2022年食品饮品风味趋势报告》揭示了这一变化，并指出甜品咸味化成为新趋势。下一期报告将探讨食品饮品的神奇跨界营销。
端午节刚过，这些网红粽子你吃了吗？
螺蛳粉粽、臭豆腐粽、小龙虾粽、每日坚果棕、金丝阿胶粽、龙井鲍鱼鲜肉粽……这届年轻人眼里，万物皆可包粽子。
事实上，不只是粽子，整个食品饮品界的口味都在悄悄起变化。
「甜」味不再是最爱，奶茶要点微微糖，咖啡只选冰美式，毕竟，刘畊宏女孩不能白练，王心凌男孩也要keep身材和发量。
当全世界开始抗糖，食品饮品的风味趋势该往何处去？咸、苦、奇、美，这些新的“流量密码”正在崛起，究竟与消费者擦出怎样的“火花”呢？
数说故事发布《2022年食品饮品风味趋势报告》声量、口味趋势篇，从消费者的选择来洞察整个食品饮品界的口味是在如何变化的。
在过去一年中，食品饮品中气味的声量呈现较高的增幅。通过对气味的探索，发现消费者行为的变化，找到创新的趋势。
不仅如此，食品饮品的功效、包装也非常受消费者的关注。在产品创新的同时，也需关注消费者的评价，在新产品推向市场时才能更顺利地占领消费者心智，征服消费者的味蕾。
从口味趋势来看，除了甜味之外，咸味和苦味是消费者在食品消费中最关注的味道。咸味以休闲零食为主，但在冰激凌中增速明显；苦味在休闲零食中增速快、消费者讨论热烈。尤其是最近掀起一股100%纯黑巧的风气，给苦味零食带来了不少声量。
获取完整版《2022年食品饮品风味趋势报告》
继咸蛋黄冰激凌后，芝士、海盐、坚果碎等茶饮元素成为热门的咸味来源。甜品咸味化是一个食品饮品新趋势。
本期食品饮品风味趋势报告先介绍到这里，下期将为大家带来食品饮品风味趋势报告的神奇跨界营销，敬请期待。
本文作者：数说故事
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