30、食品行业决策支持系统：从海鲜到肉类的全面洞察

食品行业决策支持系统：从海鲜到肉类的全面洞察

1. 食品行业溯源的特殊需求

食品行业在溯源方面有着特殊要求，主要源于食品安全因素，同时还有其他多方面原因使得该行业需要更多记录和更完善的产品文档：
1. 反向追溯系统 ：当需要确定污染源头时，要有能够向上游追溯至产品起源的系统。
2. 正向追溯系统 ：若存在污染情况且需要有针对性地召回产品，需具备向下游追溯至消费者的系统。
3. HACCP 系统的一部分 ：食品产品文档和溯源是强制性危害分析与关键控制点（HACCP）系统的组成部分。
4. 生产中的法律要求 ：满足食品生产过程中与产品文档和溯源相关的法律规定。
5. 出口时的法律要求 ：在食品出口时，符合相关产品文档和溯源的法律要求。
6. 商业要求 ：满足与食品产品文档和溯源相关的商业需求。
7. 资源与环境相关文档 ：记录食品在资源利用、可持续性、道德和环境方面的属性，特别是与各类生态标签相关的内容，如公平贸易、马克斯·哈韦拉尔、绿点、自由放养、天鹅标志、海洋管理委员会等众多国内外标签。

消费者对这些方面的关注度不断提高，促使食品生产行业也更加重视。一些大公司计划更明确地记录某些食品的资源使用和环境负荷，包括直接在食品标签上标注运输距离（食品里程）、相关二氧化碳或温室气体排放、水或其他资源使用等信息。对于鱼类产品，非法、未报告和无管制（IUU）捕捞是一个严重问题，这使得