荞麦，小众的宝藏

荞麦虽小众，却藏着诸多惊喜。它生长周期短，适应性强，在高寒山区也能茁壮成长。荞麦面是其经典呈现形式，在日本，冷荞麦面备受推崇，细长的面条搭配特制蘸料，蘸着吃清爽可口，带着淡淡的荞麦香气，别有一番风味。

国内西北等地，荞麦饸饹热气腾腾，用特制工具压制而成的面条，浇上肉酱、醋等调料，酸辣开胃，一碗下去饱腹感十足。荞麦富含芦丁等营养成分，对心血管健康有益，在享受美味之余，悄然守护着身体，让更多人发现这小众宝藏的独特魅力，为餐桌增添新选择。