禁食 72 小时，线粒体经历了什么？

禁食 72 小时，线粒体经历了什么？

——一场从“抱团取暖”到“分道扬镳”的细胞生存秀

阅读时间约 8–10 分钟，字数≈2200。本文仅作科普，任何禁食实践请在专业人士指导下进行。

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引言：当我们饿着肚子，细胞在忙什么？

一提到禁食（fasting），多数人想到的都是“燃脂”“抗衰”或宗教仪式，却很少会追问：
“所有能量工厂——线粒体——在缺少原料时到底怎样自救？”

答案是一场戏剧化的集体变形：

1. 禁食最初 24 小时，线粒体倾向于互相融合，连成一张纵横交错的网络，努力把手里的燃料榨到极致；
2. 当饥饿跨过 48–72 小时，线路忽然逆转，出现大规模分裂，随后把受损的小碎片推向自噬系统回炉再造。

这套“先融后裂”的流程背后暗藏怎样的分子机关？又为何恰好在人类身上以 24 h 与 48–72 h 为分水岭？本文尝试给出通俗却尽量完整的解释。

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一、禁食期间，人体能量来源如何轮番上场？

餐后 0–6 h  : 血糖+肝糖原            → 首选葡萄糖
6–12 h      : 肝糖原下降，脂肪动员↑  → 混合供能
12–24 h     : 肝糖原≈耗尽            → 脂肪酸氧化主导
24–48 h     : 糖异生+酮体生成        → 脂肪酸/酮体
48–72 h+    : 稳定酮症，蛋白守恒     → 脂肪酸/酮体为主，少量氨基酸

能量底物的更替会牵一发动全身，尤其是直接感知 ATP/AMP 比值的 AMPK、感知氨基酸的 mTORC1 以及对低能量极为敏感的 Sirt1。它们共同决定线粒体是“抱团”还是“拆伙”。