3、美食食谱大集合：从开胃菜到甜点的全方位指南

美食食谱大集合：从开胃菜到甜点的全方位指南

1. 肉类与禽类佳肴

1.1 鸡肉料理

鸡肉是厨房中常见的食材，能制作出多样的美味菜肴。
- 蒜香炸鸡 ：将1.5杯酪乳、2汤匙柠檬汁、2瓣压碎的大蒜、0.5茶匙盐、0.25茶匙胡椒和0.75茶匙芹菜盐混合均匀。把切块去皮的2.5 - 3磅肉鸡放入浅盘中，倒入酪乳混合物，覆盖并冷藏至少3小时或过夜。取出鸡肉，裹上面粉。在大平底锅中加热1英寸深的油至325°F，加入鸡肉炸30 - 35分钟，中途翻面一次，最后用纸巾沥干。
- 辣味烤箱炸鸡 ：把0.5杯Aunt Jemima强化白玉米粉、0.5杯通用面粉、1.5茶匙盐、1.5茶匙辣椒粉、0.5茶匙压碎的牛至叶和0.25茶匙胡椒混合。将鸡块浸入牛奶，再裹上玉米粉混合物，皮朝上放入大浅烤盘，淋上融化的黄油，在预热至375°F的烤箱中烤50 - 55分钟。若用1茶匙压碎的罗勒叶代替辣椒粉，风味会有所不同。

1.2 牛排与肝脏料理

牛排和肝脏的烹饪也各有特色。
- 妈妈的烤箱牛排晚餐 ：用铝箔铺好烤盘，用嫩肉锤敲打圆形牛排，放在铝箔中央，撒上洋葱汤料，铺上切块的胡萝卜、芹菜、土豆，点缀黄油，加盐和胡椒调味，包好铝箔，在450°F下烤1.5小时。
- 公司配洋葱的肝脏 ：用盐和胡椒调味1.5磅切成1英寸条的小牛或小牛肉肝脏。在预热至325°F的电煎锅中，用融化的黄油炒洋葱至嫩，加入肝脏煎至各面呈褐色。加入带汁的蘑菇，将温度降至200°F，炖煮10分钟，可根据喜好加入2杯酸奶油和1茶匙