饮食日常：做几道菜，吃点，喝点

平日，你喜欢自己烧饭做菜吗？无论如何，来上几道自己喜欢的好菜，吃点，喝点，总是必要的。

本篇，我们就来学习一些这方面相关的英文单词吧。

一、相关知识

1.1 器具

• 器具：cookware/cooker
  • 蒸锅：steamer /a pot for steaming food/steaming pot
  • 深煮锅：saucepan (带盖，有一长柄或两耳的)

1.2 营养

• 营养：

  • 营养：nutrition 滋养、营养的补给 (nutritional a.营养的;营养成份的)

    • 营养品：nourishment/nutritional products/nutriment
      滋养品：aliment
      营养元素/营养物质：nutrient /nutrient substance/nutrient element/nutritional elements

  • 蛋白质：protein

  • 钠：sodium

    • 碘：iodine
      • 加碘盐：iodized salt

  • 淀粉：starch
    淀粉/玉米淀粉：amylum

  • 糖：sugar
    麦芽糖：maltose /malt sugar

  • 维生素：vitamin 维他命

  • 纤维：fiber
    膳食纤维：dietary fiber

  • 铁元素：iron element

  • 镁元素：magnesium

二、调料、配料、佐料、辅料

2.1 调料

• 调料：condiment/sauce
  • 酱油：soy sauce
  • 蚝油：Oyster Sauce
  • 味精：monosodium glutamate 谷氨酸钠；谷氨酸一钠；味素
  • 鸡精：chicken essence
  • 辣椒油：chili oil

2.2 佐料

• 佐料：seasoning

  • 辣椒：chili/chilli/hot pepper
    甜椒：bell pepper 柿子椒、灯笼椒

  • 胡椒粉：pepper

  • 花椒粉：pepper powder

  • 茴香：fennel

  • 姜：ginger

  • 葱：scallion 大葱
    葱段：Spring onion 小葱、葱花 SYN: green onion, scallion

  • 蒜：garlic 大蒜
    蒜蓉：minced garlic （mince v.用绞肉机绞 n.肉末、绞碎的肉）

  • 韭葱：leek (威尔士民族的象征)

  • 韭菜：Chinese chives (chives n.细香葱,四季葱)

  • 洋葱：onion 洋葱头

  • 八角：star anise 八角茴香 （anise茴芹）

  • 香菜：coriander 芫荽

  • 豆瓣酱：broad bean paste (broad bean n.蚕豆)

三、蛋、鱼、肉

3.1 蛋

• 蛋：
  • 鸡蛋：egg
    煮鸡蛋/水煮鸡蛋：boiled eggs
    荷包蛋：Poached egg
    蒸鸡蛋：steamed eggs
  • 鸭蛋：duck egg
    咸鸭蛋：salted duck egg
  • 鹅蛋：goose egg
    腌鹅蛋：marinated goose eggs //marinated腌制的
    鹅蛋脸：oval face //卵形：oval、oval shap

3.2 鱼

• 鱼虾：aquatic product、fish and shrimp
  • 草鱼：grass carp 鲩
  • 鲫鱼：crucian carp /crucian
    红烧鲫鱼：Braised crucian carp /Braised crucian
  • 鲤鱼：carp
  • 三文鱼：salmon2

3.3 肉

• 肉类：meat
  • 鸡肉：chicken
    鸡汤：chicken soup
  • 鸭肉：duck
    鸭血汤：Duck blood soup
  • 鹅肉：goose
    烧鹅：roast goose/roasted goose
  • 猪肉：pork
    猪排：pork chop
    猪蹄：pig’s feet
  • 牛肉：beef
    小牛肉：veal
  • 羊肉：mutton

四、蔬菜瓜果

4.1 蔬菜

• 蔬菜：vegetable
  • 四季豆：green beans 青刀豆
    长豆角：kidney beans 芸豆、菜豆 （英式：French beans）
    毛豆：green soybeans (黄豆：soybeans 大豆)
    豌豆：peas
    扁豆：Lentils
  • 卷心菜：cabbage 洋白菜
    大白菜：Chinese cabbage 白菜
    娃娃菜：baby cabbage
    青菜：greengrocery
    大青菜：garden sass
    小青菜：bok choy
  • 黄瓜：cucumber
    丝瓜：towel gourd
  • 莴笋：lettuce
  • 菠菜：spinach
    西兰花：Broccoli 绿菜花
    花椰菜：cauliflower 菜花

4.2 瓜果类

• 瓜果类：melon and fruit
  • 西红柿：tomato
  • 土豆：potato 马铃薯
  • 南瓜：pumpkin //对比：bumpkin n.乡巴佬;土包子
  • 红薯：sweet potato 甘薯
    红薯粉：sweet potato powder
  • 凉薯：jicama 豆薯
  • 山药：yam （Chinese yam）

五、山货及其他

5.1 山货

• 山货：mount products
  • 竹笋：bamboo shoot
    冬笋：winter bamboo shoot
    春笋：spring bamboo shoot
  • 食用蕨：edible fern (fern n.蕨;蕨类植物 ferny a.蕨类的)
  • 蘑菇：mushroom
  • 香椿：Chinese toon (toona n.香椿；香椿属，椿属)

5.2 其他

• 其他：others