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题:大学生平衡膳食食谱的优化设计及评价
大学时代是学知识长身体的重要阶段,同时也是良好饮食习惯形成的重要时期。这一特 定年龄段的年轻人,不仅身体发育需要有充足的能量和各种营养素,而且繁重的脑力劳动和 较大量的体育锻炼也需要消耗大量的能源物质。
大学生中饮食结构不合理以及不良的饮食习惯问题比较突出,主要表现在不吃早餐或者 早餐吃的马虎、经常性食用外卖及快餐食品、个别学生通过控制进食来减少皮下脂肪的积存 而造成营养不良等等。大学阶段掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对于促进生长 发育、保证身体健康有重要的意义。
1 名男大学生和 1 名女大学生分别记录了各自一日三餐的食物摄入情况,
详见附件 1、
附件 2
,他们想知道自己的膳食营养摄入是否科学合理、还需要做出哪些调整改进。
高校食堂提供的一日三餐是大学生膳食营养摄入的主要来源,
附件