鲫鱼豆腐汤

刚在写的时候，听到电视有人说他鲫鱼豆腐汤做得很好，我笑了笑。最近一直在看“生活时尚”的节目，对里面介绍吃的还是挺喜欢的。

鲫鱼是打小就喜欢吃的，大多父亲都是做红烧的比较多，偶尔也会做汤吃。小时候很喜欢钓鱼，不过能钓到的大都是一些小鱼，鲫鱼是很少成功钓到的。不过有一次和一个小朋友一起，还是每人都钓到了一两条半斤左右的鲫鱼，当时高兴坏了。现在都没有机会发挥技艺了，呵呵。

菜市场里现在卖的鲫鱼，大多都是圈养的了，野生的想来是没有了。老家那边的河水，早就被污染了，失去干净的水源，似乎老家那边的孩子都失去了不少光彩。

卖家是会帮忙杀鱼的，但是不会很干净；拿回家还是需要很仔细地洗的，特别要注意的是鱼背和鱼肚那些地方。放入的油最好不要太少，放一些姜，辣椒；油热开后，放鲫鱼下去，小心翻两边，放入少量老酒，再翻两边，放入水，放入几个大蒜；水开后放入豆腐，放入绿葱几根；水开后小火，熬个20分钟左右，放盐、鸡精，即可出锅。这个时候的汤应该是奶白色的，如果是其他颜色，那么肯定是失败的。汤浓而不腻，实是美味佳肴！