1、file --> Settings --> file encodings

如图 都设置为UTF-8 然后重启项目 一般即可解决
如不成功 请留意启动项目时Messages中是否有这样一句话:
Information:java: Multiple encodings set for module chunk platf “GBK” will be used by compile
2、在idea/encodings.xml 中找到带有非UTF-8的配置删掉即可

删后效果是这样的 重启项目 会发现可爱的简体中文又回来了