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研磨度与冲泡的关系：咖啡颗粒研磨的粗细度，会直接影响萃取时间的长短、萃取率以及浓度的高低。咖啡豆磨的越细，粉层就会越密实，咖啡粉的整体表面积也会越大。因此，不但咖啡粉和热水接触的比例会更高，萃取的阻力也会增加，使得萃取的时间延长、萃取率提高，萃取出来的咖啡口感就会越强烈浓郁；相对来说，也会容易造成萃取过度的情况。反之，如果咖啡颗粒研磨得越粗，粉层的间隙较大，和热水接触的咖啡表面积就会较小，使得萃取阻力减小，萃取时间缩短、萃取率降低，让咖啡颗粒来不及释放出更多可溶性物质，容易出现萃取不足的情况，从

那些年我吃过的豆子【记录ing】2020.111）玻利维亚 雨林精灵产地：玻利维亚 安第斯山脉处理方式：水洗烘焙度：中度豆种：圆豆官方风味描述：榛果 松果 樱桃品尝感觉：酸度适中，很清爽，有点甘甜，没有苦和涩的感觉，这是我的第一款豆！等喝了更多之后，希望可以有更好的对比和感受。尝了3号豆子后，觉得这款豆子的感觉很活泼，活泼的酸甜~2）西达摩 小圆豆产地：埃塞尔比亚处理方式：日晒烘焙度：浅度品种：原生豆官方风味描述：草莓 红色水果 水果糖暂未开.

我用过的以及即将使用的：冲泡器具：摩卡壶、法压壶；摩卡壶放在家中使用，法压壶放办公室；但是对于法压壶冲泡出来的咖啡真的是有点爱不起来，一是细分太多，二是过于浓郁，感觉层次感较差，以后办公室准备用挂耳滤纸，法压壶用来泡茶吧... 磨豆机：手摇磨豆机OE LIDOET，因为是第一个磨豆机，调研了很久，看了很多评测，在手摇磨豆机中，应该算是不错的选择，锥刀、价格、磨豆颗粒的范围、粗细均匀度和有无细分；咖啡颗粒的好坏直接影响咖啡的风味。主要原因是颗粒均匀度，大小不均导致吃水时间、饱和度等不一致的状态，从而容.

咖啡豆的那些事儿：大类：小果咖啡（阿拉比卡种），中果咖啡（罗布斯塔种，颗粒较粗、酸味较低、味味较浓）按烘焙度：浅烘焙、中度烘焙、深烘焙（咖啡豆内部纤维空间停止变动时，是咖啡豆最佳的萃取时间点；浅烘焙的咖啡豆因为脱水率低，烘焙好4天后冲泡是风味最佳；深烘焙豆7天后冲泡最佳）按处理方式分：水洗、日晒、蜜处理产地：哥伦比亚、巴西、危地马拉、中国云南（听说云南的豆子也不错）等注意：咖啡豆一定不要放冰箱保存！放在单排气孔避光的袋子或罐子里密封保存。如果是中烘焙或浅烘焙度的豆子表面有油，说明在烘焙过

不知道为什么，大家每次提到想要解困困，第一个想到的就是喝咖啡提神。我也不例外。3合一速溶（热加工） —— 纯黑咖啡速溶粉（冷加工） —— 摩卡壶（去意大利旅游，买了点illy的咖啡粉，顺便带了一个摩卡壶） —— 挂耳咖啡（朋友给的元祖券，平时不太吃蛋糕，就买了点挂耳咖啡，后来又入了illy的深烘焙咖啡粉买挂耳滤包自己冲）—— 法压壶（在办公室方便冲泡） —— 手冲（设备还在购置中）其实，以前对手工咖啡一直都没有概念，对咖啡的印象也只停留在美式，摩卡、拿铁、卡布奇诺这些分类区别，直到有一次在星巴克（.