字符编码（UTF-8)

1. GBK,GB2312:国标编码。GBK即包含简体中文也包含繁体中文，而GBK2312只包含简体中文。
2. UNICODE:Java提供的16进制编码，可以描述世界上任意的文字。由于采用16进制编码，导致编码体积太大，造成网络传输负担。
3. ISO-8859-1:浏览器默认编码，国际通用编码，不支持中文。
4. UTF编码（UTF-8)：相当于结合了ISO-8859-1和UNICODE编码，支持所有语言且体积较小。

乱码产生原因（95%）：编解码不一致。

import java.io.*;

public class Test {
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        File file = new File("C:\\Users\\Lenovo\\Desktop\\Test.txt");
        OutputStream outputStream = new FileOutputStream(file);
        outputStream.write("北京欢迎你".getBytes()); //getBytes()或者getBytes("UTF-8");都可以正确输入，其他编码会产生乱码。
        outputStream.close();
    }
}