生鲜新零售应用模式分析：2019是拐点，2020是爆点

新零售从2016年到2019年，从概念到尝试再到落地，从多次失败到初具雏形，最终以高调而蓬勃的姿态走入大众视野。2019年，生鲜新零售褪去光环，迎来拐点。生鲜新零售的赛道逐渐清晰，应用模式逐渐成熟，配套设施也基本步入正轨。

生鲜新零售产业链从上游供应链的支撑，到生鲜商品的配送与服务，再到线上、线下服务触点的流量入口，渐渐形成了日趋完善的生态体系。筷云信息在整个生鲜体系中，担任软件系统开发商的职责，本文将通过对生鲜新零售的主要赛道、核心关键点和切入途径进行简要分析，并对生鲜新零售进一步发展提出相关建议。

筷云信息（微信ID：furun2012）认为，生鲜新零售的核心是重构人（外：客户群体＋内：内部员工）、货（商品体系+数据管控）、场（消费场景+应用场景）。既要多触点激发消费者的流量引入和购买欲望，又要实现内部员工的业务协同；既要建立完善的商品体系，又要对价格、时段等数据波动进行管控；既要线下消费场景（城市、商圈、门店、环境等），又要线上应用场景（PC、APP、H5、小程序、第三方应用等）。

一、生鲜新零售的3条赛道

1、大型商超O2O模式（例：盒马鲜生）

在生鲜新零售超市商业模式下，企业关键流程是基于“餐饮+超市+O2O”模式，通过线上线下协同，实现价值创造的过程。以门店运营为主，提供3公里配送。典型案例：盒马鲜生（阿里）、超级物种（永辉）、7fresh（京东）、苏鲜生（苏宁）等。

以盒马鲜生为例，线下餐饮+超市借助帝王蟹等高性价比海鲜，给消费者提供便捷的饮食体验，依托多场景融合尽可能延长顾客店内停留时间，进而通过销售其他中高档商品提高盈利；线上盒马APP下单支付，实现低成本线下至线上引流，并提供24小时配送服务（门店半径3公里内30分钟送达，3公里外24小时送达）。

盒马鲜生核心顾客群是25岁-35岁围绕家庭的互联网用户，线下门店大都布局在核心商圈，通过