power_pig的博客

原创 2021-06-16

餐饮店随笔记 太二酸菜鱼为什么不接待超过四人 完美的契合了国内商业超市的模型: 逛商业超市的95%都是四个人以下(市场环境) 验证方式**:市场观察调研 定位客群: 二三十岁的女性 原因: 女性用户更容易拍照晒图(朋友圈看看) 更有利于打卡式传播增长用户 消费能力强(可以查看男女消费支出占比) 盈利方式:翻台率 不接受四人以上的用户(泊松分布验证四人以上有事取消概率极大,可以通过验证小票取消的情况) 不提供酒水(喝酒话多,点单时间与结账时间验证) 菜品不超过20(人多的时候会拉低客单价