合理饮食

        脑力劳动者的饮食应该注意两个方面：一是要保证足够的热量摄入；另外就是保证脑功能活跃，因此一日

三餐都应注意。

　　早餐不宜食用两类食物：一类是以碳水化合物为主的食物，这类食物含有大量的淀粉和糖分，会在体

内合成过多的有镇静作用的血清素，使脑细胞的活力受到限制。另一类是蛋黄及油炸类的高脂肪食物，这

类食物含有过多的脂肪和胆固醇，难于消化，会使血液在腹部长时间积聚，导致脑部血流量减少，从而引

发脑细胞缺氧。

　　营养学家指出，科学合理的早餐应是以低脂、低糖为标准，在选择上可以有瘦肉、禽肉、蔬菜、水果

或果汁、低脂奶等维生素、蛋白质和微量元素含量较高的食物，再适当地辅以谷物和面食。

　　午餐应保证蛋白质的摄入量，以蛋白质高的食物为主，碳水化合物食物为辅。如果食入过多的面粉、

米饭或甜食会导致下午昏昏欲睡，尤其对中老年人更为严重。研究表明，年龄在40岁以上的男女大量食用

含碳水化合物的食物后，4个小时内精力都无法赶上那些以蛋白质食物为主的人。其原因是由于鸡、鸭、

鱼、肉这些富含蛋白质的食物能分解出大量的酪氨酸，这种物质进入大脑后便转化为使大脑兴奋的多巴胺

和去甲肾上腺素等化学物质，从而使人精力充沛。此外，脑组织还需要一种叫做乙酰胆碱的神经递质来保

持良好的记忆力，而乙酰胆碱又是经过胆碱转化生成，所以那些富含胆碱的肉类、禽蛋、豆制品、坚果等

可作为午餐食物。

　　晚餐总的原则是以清淡为主，不宜吃得过饱，餐后应食用一些水果，睡眠不佳者睡前可饮一杯热牛奶

，以助睡眠。