|行业洞察·趋势报告|《FBIF：全球食品饮料新品报告-2024年3月刊》

报告的主要内容概述：

1. 新品趋势：报告指出了几个关键的新品趋势，包括精密发酵技术的应用、便捷美食的兴起、传统食品的现代重塑、以及升级再造概念的流行。这些趋势反映了消费者对健康、便捷、可持续和创新产品的需求。

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1. 全球新品目录：报告列出了73款来自全球的新品案例，涵盖了植物蛋白饮料、碳酸饮料、软糖、营养棒、调味料等多个细分行业。这些新品展示了食品饮料行业的创新和多样性。

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1. 精密发酵：报告特别强调了精密发酵技术在食品饮料行业中的应用，如发酵乳清蛋白、无乳糖冰淇淋等产品。这些产品不仅满足了特定消费群体的需求，还推动了可持续发展的理念。

1. 便捷美食：随着生活节奏的加快，消费者对便捷美食的需求不断增长。报告中提到的产品如韩式意面、速食汤等，都是为满足这一需求而设计的。

1. 传统重塑：报告中提到了一些将传统食材与现代元素结合的创新产品，如使用仙人掌粉制成的零食、西兰花巧克力等，这些产品在传统的基础上进行了创新，为消费者带来了新的体验。

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1. 升级再造：报告强调了将副产品或废弃物转化为高附加值产品的创新趋势，如使用酒糟制作的蛋黄酱、可可果肉巧克力冰淇淋等。这些产品不仅减少了食品浪费，还创造了新的市场价值。

2. 营销策略：报告还提到了一些品牌通过独特的营销策略来吸引消费者，如限量版产品、与流行文化结合的联名产品等。