MVVM中recyclerview数据的存储

学习MVVM模式来实现recyclerview中的数据存储及展示，但一直无法实现，请各路大神指点，谢谢。先附上界面效果
请无视邮件图标。。那是进入下一个ACTIVITY的按钮。。
附上2个layout
activity_main

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<layout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
    xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools">

    <data>
        <variable
            name="mainViewModel"
            type="com.example.mytest.MainViewModel" />
    </data>

    <androidx.coordinatorlayout.widget.CoordinatorLayout
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        tools:context=".MainActivity">

        <com.google.android.material.appbar.AppBarLayout
            android:id="@+id/appBarLayout"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="wrap_content"
            android:theme="@style/AppTheme.AppBarOverlay">

            <androidx.appcompat.widget.Toolbar
                android:id="@+id/toolbar"
                android:layout_width="match_parent"
                android:layout_height="?attr/actionBarSize"
                android:background="?attr/colorPrimary"
                app:popupTheme="@style/AppTheme.PopupOverlay" />

        </com.google.android.material.appbar.AppBarLayout>

        <com.google.android.material.floatingactionbutton.FloatingActionButton
            android:id="@+id/fab"
            android:layout_width="wrap_content"
            android:layout_height="wrap_content"
            android:layout_gravity="bottom|end"
            android:layout_margin="@dimen/fab_margin"
            app:srcCompat="@android:drawable/ic_dialog_email" />

        <include
            layout="@layout/content_main" />



    </androidx.coordinatorlayout.widget.CoordinatorLayout>
</layout>

activity_configure_task

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<layout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
    xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools">

    <data>
        <variable
            name="configureViewModel"
            type="com.example.mytest.ConfigureTaskViewModel" />

    </data>

    <androidx.constraintlayout.widget.ConstraintLayout
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        tools:context=".ConfigureTaskActivity">

        <EditText
            android:id="@+id/et_title"
            an