荠菜麦饭教程

荠菜麦饭

春日限定・清爽荠菜麦饭教程��

宝子们��，春天的荠菜可太鲜美啦！今天必须给大家分享这道简单又美味的荠菜麦饭，一口下去，满满的都是春天的气息，赶紧码住试试～

食材准备

1. 荠菜：300 克左右新鲜荠菜，挑选时要选叶片嫩绿、无黄叶、无病虫害的，这样的荠菜口感最佳，清香更浓郁。
2. 面粉：普通面粉适量，大概 150 - 200 克，根据荠菜的量调整，以能均匀包裹荠菜为准。
3. 调料：生抽、香醋、蒜泥、油辣子各适量。这些调料是灵魂，能让荠菜麦饭的味道层次更丰富。

制作步骤

1. 处理荠菜：把荠菜仔细洗净，放在通风处晾干水分，不然水分太多会影响面粉的附着。晾干后切碎，放入大盆中。
2. 裹面粉：往装有荠菜碎的盆里加入适量面粉，用筷子或手轻轻搅拌，确保每一片荠菜表面都均匀地沾上一层面粉，就像给荠菜穿上了一层薄薄的 “外衣”。
3. 蒸制：蒸笼里铺上湿屉布，防止荠菜麦饭粘锅，然后将拌好面粉的荠菜倒入蒸笼，尽量铺得均匀一些。盖上锅盖，大火蒸 7 - 8 分钟。这个时间要把控好，蒸太久会让荠菜失去鲜嫩口感。
4. 调制酱汁：在蒸荠菜麦饭的同时，准备一个小碗，依次加入生抽、香醋、蒜泥、油辣子，搅拌均匀，一份美味的调味汁就做好啦。
5. 成品：蒸好的荠菜麦饭倒出来，用筷子打散，让热气散一散。然后淋上刚刚调好的调味汁，充分拌匀。瞬间，香味四溢，翠绿的荠菜裹着酱汁，看着就超有食欲！

宝子们，赶紧动手做起来，做好了记得在评论区分享你们的成果哦～