读《牛奶--谎言与内幕》

[b]作者并不反对食用乳制品，只是反对欧洲奶商宣传的每人每天要食用3,4份乳制品的忽悠人的观点，估计“每天一斤奶，强壮xx人”也属于这种忽悠吧，更何况欧洲奶的质量远好于天朝的呢！[/b]

1.乳制品的一个优点之一并非来自奶类本身，而是来自其发酵产生的细菌--乳酸杆菌。这些微生物唯一且有文献依据的功效在于，它们对感染性腹泻及因服用抗生素所引起的腹泻有治疗作用。但是这些研究中，并非都使用酸奶，有些则是采用袋装或胶囊的活菌种。与常识相反，酸奶并不是唯一含有医生菌的食物来源。只要有规律的摄取水果和蔬菜，就能够创造出适宜肠道益生菌平衡发展的必要环境。

2.法国人被乳制品生产商忽悠了。1980年，法国人人均饮用8.7公斤酸奶，1996年至18.5公斤。

3.如此大量摄取乳制品在人类历史上是前所未有的，在生理上，我们的身体并不能适应。

4.冲绳岛的居民寿命很长，美国人在生命的最后七年里，往往会行动不便。而冲绳岛居民只有2.5年。冲绳岛人的饮食里，基本没有乳制品。

5.乳制品也是另一种脂肪酸--反式脂肪酸的重要来源。会增加心血管疾病的罹患率。反刍动物制造的反式脂肪酸被称为共轭亚麻油酸。乳品业花了大笔金钱希望人们相信，某些共轭亚麻油酸不但与其他反式脂肪酸作用方式不同，还能预防癌症。但这种说法尚未得到科学论据的支持。共轭亚麻油酸目前仍然具有跟其他反式脂肪酸一样的缺点： 降低激素的敏感性，尤其在糖尿病患者中引起对胰岛素敏感性降低。

6.通过牛奶补充钙质来预防骨质疏松是错误的！在人均奶制品消费量很高的欧洲，澳洲，骨质疏松的发病率远高于亚洲这个人均奶制品消费量很低的国家。

7.很多人都有乳糖不耐症。这类人喝了牛奶后，奶中的乳糖无法消化，会被肠道中的细菌分解成多种物质，其中一些是有害物质，这些物质会进入血液中。

8.乳制品虽然会使骨密度增加，但是那只是30岁之前，往往在30岁以后，骨密度反而会下降。

9.牛奶中的动物性蛋白，是癌症的催化剂。科学家对两组被注射了黄曲霉素的小白鼠做实验。一组喂食含动物性蛋白5%的食物，一组喂食含动物性蛋白20%的食物。结果后者几乎都长出了肿瘤。因此科学家猜测，我们每天都暴露在致癌物质下，但是这些物质会不会要遇到某些催化剂时，才会导致癌症呢？牛奶很可能就是其中一种。

10.牛奶会提高前列腺癌和乳腺癌的发病率（同9）。

11.牛奶对减肥没什么帮助。