泡椒凤爪

烹饪工艺及口味：腌(如菜谱萝卜泡菜),酸辣味口味(如菜谱菠萝泡椒鱼)
来源：家常菜
主料：鸡爪300克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克 花椒5克 胡椒粉2克 味精2克 盐5克

如何做泡椒凤爪的制作方法：

1.凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2.蒜、辣椒剁碎，备用；
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4.取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7.装盘。

食疗作用：
味甘，性平，无毒。
菜谱营养：
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 ⊙该文章转自[url=http://www.caipuwu.cn]菜谱网家常菜[/url] 原文链接：http://www.caipuwu.cn/caixi/chuancai/0504123442009.html