府谷红枣

       红枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久，地域之广，数量之多居世界之首。据古文献和考古资料表明，中国枣的栽培始于七千年前，栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、府谷就有，也是这里的特产。

    府谷的红枣果重15g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可容性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。山地，平川均可 生长。9月中旬成熟。这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50~100多公斤以上。果实平均每枚重10~25克，最大的可达30克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶。

     府谷的红枣最为鲜美，色泽红润、个大、核小、肉厚、干鲜食均可，含糖量高，含蛋白质、脂肪、维生素C，具有养血安神、益脾和胃之功效。

红枣的功效与作用

　　红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等作用，是脾胃虚弱，气血不足，倦怠无力，失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎，肝硬化，贫血，过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌，抗过敏作用。

　　红枣的营养价值

　　红枣在我国有数千年的食用历史，我国最早的医药学专著《神农本草经》将红枣列为五果之一，《本草纲目》中说：“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津”，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。

　　现代的药理学发现，红枣能提高体内单核吞噬细胞的吞噬功能，有保护肝脏的作用，而多种治疗肝脏疾病的中药也用到红枣，在这一点上二者不谋而合。因此部分经过手术的病人，或者刚刚生产的孕妇，医生会建议喝“养肝汤”，就是用红枣煮水喝，可以增强肝脏的排毒功能，有利于加速排解麻药的毒性，减轻手术后的疼痛，也有益于身体的康复。

在中药里，红枣主要有下面几种应用，实际上都与红枣的养肝功效有关，

　　健脾：每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，有补中益气、健脾胃的功效。

　　益胃：红枣和生姜、半夏同用，可治疗胃炎、胃胀、呕吐等症状。

　　补气养血：在食疗药膳中加入红枣，能够补养身体、滋润气血。

养血安神：红枣和甘草、小麦同用，有养血安神、舒肝解郁的功效。

　　缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。

    现在府谷的红枣，经过加工的产品有无核贡枣、紫晶枣、熏枣、秘制干枣、糖枣、滩枣、脆枣、酒枣、等十几个品种。相信你一定会喜欢我们府谷的红枣！

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