26、轻松晚餐与儿童美食攻略

轻松晚餐与儿童美食攻略

1. 工作日晚餐的美味选择

1.1 新鲜自制番茄酱

这道番茄酱每份含有162卡路里，脂肪7克，胆固醇0毫克，钠180毫克等。它可以替代罐装番茄酱或意大利面酱，且没有加工番茄制品额外的钠。
- 食材 ：2汤匙橄榄油、2小瓣去皮切碎的大蒜、1/4杯切碎的洋葱、6杯切碎并去皮去籽的李子番茄（保留果汁）、1/4杯切碎的新鲜罗勒、适量现磨黑胡椒、1/4茶匙红辣椒片（可选）。
- 步骤 ：
1. 在荷兰炖锅中加热橄榄油几分钟，加入蒜末和洋葱，炒香但不要炒焦。
2. 加入番茄、果汁和罗勒，煮沸后转小火慢炖20分钟，直到液体蒸发。
3. 按口味加入黑胡椒和红辣椒片（可选）。

1.2 四川风味雪豆虾仁

此菜每份有220卡路里，脂肪9克，胆固醇172毫克，钠355毫克等。用炒锅烹饪时要快节奏，提前准备好食材。
- 食材 ：1汤匙花生油、1磅去皮去肠线的中等大小虾仁、1汤匙芝麻油、2瓣切碎的大蒜、1/2茶匙切碎的生姜、1/2磅雪豆、2根斜切的葱、1汤匙低钠酱油、1汤匙米醋、1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/2茶匙糖、3汤匙低钠鸡汤、2茶匙玉米淀粉、2汤匙水。
- 步骤 ：
1. 在电炒锅中加热花生油，分批炒虾仁约1分钟，捞出备用。
2. 加热芝麻油，炒香大蒜和生姜，加入雪豆和葱，轻轻翻炒2 - 3分钟。
3. 混合酱油、醋、辣椒酱、糖和鸡汤，加入雪豆中，搅拌均匀，再加入虾仁煮1分钟。
4. 将玉米淀粉和水