24、健康饮食：牛肉与海鲜的美味秘诀

健康饮食：牛肉与海鲜的美味秘诀

在追求健康生活的道路上，饮食起着至关重要的作用。合理选择食物不仅能满足味蕾，还能为心脏健康保驾护航。接下来，我们将深入探讨牛肉和海鲜的营养价值，并分享一些美味又健康的食谱。

牛肉：营养与美味并存

牛肉是蛋白质、B族维生素和锌的优质来源，其含铁量甚至比家禽略高。每3盎司鸡肉约提供1 - 1.5毫克铁，而牛肉则能提供约3毫克。铁在人体氧气运输中起着关键作用，因此在饮食中适量加入瘦牛肉是个不错的选择。

选择最瘦的牛肉部位，能让我们在享受蛋白质、维生素、铁和其他矿物质的同时，减少脂肪摄入。以下是几种美味的牛肉食谱：
- 美味红酒蘑菇肉酱肉饼
- 食材 ：1磅特级瘦牛肉末、1/2杯脱脂牛奶、1个鸡蛋、2片全麦面包、1/4杯切碎的洋葱、1/4杯切碎的青椒、1/2根磨碎的胡萝卜、适量现磨黑胡椒、1汤匙番茄酱、1茶匙轻质人造黄油、1个切片的小葱头、1瓣蒜末、3杯切片的平菇、1/2杯干红葡萄酒、1茶匙玉米淀粉、1/2杯低钠牛肉汤、1罐15盎司无盐小番茄丁（沥干）
- 步骤 ：
1. 预热烤箱至350华氏度。
2. 将肉饼食材（牛肉末、牛奶、鸡蛋、面包、洋葱、青椒、胡萝卜、胡椒和番茄酱）混合，放入带有排水插件的肉饼盘中，烘烤60分钟。
3. 在肉饼烘烤时，准备酱汁。在中号平底锅中用中火融化人造黄油，炒香小葱头和大蒜2分钟，加入蘑菇炒至变软。
4. 倒入葡萄酒，煮沸1分钟。将玉米淀粉溶解在牛肉汤中，搅拌到蘑菇混合物中，继续搅拌至酱汁变稠，用黑胡椒调味。
5. 将浓郁且几乎无脂肪的