22、健康美味的午餐与肉类料理指南

健康美味的午餐与肉类料理指南

一、美味午餐食谱推荐

午餐不仅要满足味蕾，还要保证营养均衡。以下为大家介绍几种美味又健康的午餐食谱。

（一）烤波多贝罗蘑菇皮塔饼

这道美食每份含有383卡路里，脂肪17克，胆固醇7毫克，钠572毫克，碳水化合物49克，蛋白质10克，钾949毫克。虽然食材有益健康，但钠含量稍高，当天其他餐食可选择低钠食物来平衡。
- 食材 ：8片小的波多贝罗蘑菇、2汤匙橄榄油、适量现磨黑胡椒、1/2杯低脂蛋黄酱、2汤匙甜辣椒酱、6个全麦皮塔饼、1杯苜蓿芽、1根小黄瓜（切成薄片）、1杯嫩菠菜、1个牛油果（去皮切片）、2个番茄（切成薄片）。
- 步骤 ：
1. 预热燃气烤架至高温。在蘑菇上淋上橄榄油，揉搓使其均匀裹上油，烤5分钟，翻面再烤5分钟。将蘑菇切成条，根据口味撒上胡椒调味。
2. 将蛋黄酱和甜辣椒酱混合制成涂抹酱。
3. 将皮塔饼切成两半，在每个半片的内部轻轻涂抹上酱料。
4. 将烤好的蘑菇、芽菜、黄瓜片、菠菜、牛油果和番茄均匀分配到12个半片皮塔饼中。

（二）鲜虾酸橘汁腌鱼沙拉

每份含288卡路里，脂肪13克，胆固醇221毫克，钠313毫克，碳水化合物21克，蛋白质28克，钾680毫克。柑橘成分中的酸能“烹饪”传统酸橘汁腌鱼所用的生海鲜，抑制微生物生长，此食谱使用的是预煮虾，可放心食用。
- 食材 ：1磅冷冻熟小虾仁（解冻）、1根小黄瓜（去籽切丁）、2汤匙切碎的红洋葱、1个大番茄（去籽切丁）、1个塞拉诺辣椒（去籽切丁）、2个酸橙（榨汁