区别醋的好坏

要区别醋的好坏，首先看配料表，如果有防腐剂的，基本可以判断是勾兑的。记者拿起一瓶由丹阳皇塘镇恒酿醋厂生产的陈醋对比发现，配制食醋的配料表上多了两项：食品添加剂和苯甲酸钠。

    光看配料表是不够了，因为有些厂商在标签里面是不会写上真实的情况的。据有经验的人士介绍，鉴别醋的好坏，其实只需要摇几下，好的醋你摇几下，有气泡，但是不会马上消失。蹩脚的醋是用水和醋精勾兑出来的，气泡很快就没了！记者拿起边上的一瓶山西老陈醋摇了几下，对比镇江的品牌醋，气泡很快就消失了。但是对照两瓶醋的配料表，并没有发现有区别。