ChatGPT的150个角色提示场景实测（17）营养师

作为一名营养师，我想为老年人设计一份健康营养的素食食谱。能否请您提供一个建议？

为老年人设计一份健康营养的素食食谱时，我们需要考虑到他们的消化能力、营养需求以及可能存在的慢性疾病。以下是一份适合老年人的一周素食食谱建议，结合了营养均衡、易消化和经济实惠的原则：

周一：

早餐：山药红枣粥（山药50g、稻米25g、红枣5g）、芝麻拌豆苗（豌豆苗50g、白芝麻子5g、橄榄油3g、精盐0.5g）、白煮蛋（鸡蛋50g）、牛奶（250ml）。

1. 理由：山药和红枣有助于健脾养胃，豆苗提供维生素，鸡蛋和牛奶提供蛋白质。

午餐：胡萝卜炖鸡块（鸡胸脯75g、胡萝卜75g、生抽3g、姜3g、豆油3g、精盐0.8g）、木耳西葫芦（西葫芦100g、黑木耳15g、精盐0.8g、豆油3g）、清炒菠菜（菠菜100g、精盐0.8g、豆油3g）、番茄豆腐羹（番茄100g、豆腐75g、毛豆5g、精盐0.8g、豆油3g）、荞麦饭（稻米85g、荞麦15g）。

1. 理由：胡萝卜和鸡肉提供蛋白质和维生素A，木耳和菠菜提供铁质，番茄豆腐羹补充钙质。

晚餐：三蔬炒虾仁（虾仁70g、芦笋50g、胡萝卜50g、百合10g、精盐0.8g、葵花籽3g）、虾皮卷心菜（卷心菜150g、虾皮10g、豆油3g、精盐0.8g）。

1. 理由：虾仁和蔬菜提供蛋白质和纤维，虾皮是钙的良好来源。

周二至周日：

可以根据周一的模式，循环提供类似的餐食，同时可以做一些变化，比如更换蔬菜种类、使用不同的豆类或豆制品、调整谷物的种类等，以确保营养的多样性。

加餐：在每日的三餐之间，可以加入水果，如猕猴桃、橙子、酸奶等，以提供额外的维生素和矿物质。