【创业思考】Milk Hall

现状：

      当前市场的乳制品主要是超市和门店销售（少量小区也有奶制品按月定制），大家在买牛奶、酸奶的时候都会习惯去看一下生产日期，都希望买最近生产的牛奶。从这一点出发，想到可以有一种用户预定的鲜乳销售方式。比如，我明天想要一瓶或者多瓶当天的牛奶，那我可以提前通过网上或者电话预定，到时候专人送来或者自己去定点取。对于习惯一次买多包鲜奶的用户，他购买当日也希望能买到尽量新鲜的。所以，本idea的出发点就是让用户提前预定，根据用户需求配送鲜奶。

经营模式：

       门店加网站，店名可以叫Milk Hall之类

服务详细说明：

      1、门户网站提供各种品牌鲜奶订购，只可订购明日及以后时间的鲜奶，不可订购当日鲜奶。

            比如用户现在上网，可以订购明天的XX鲜奶，然后明天会按照预定时间配送到户。也可以预定后天的XX鲜奶，然后本店后天配送到户。

      2、设置门店，提供各种品牌乳品销售（盒装和鲜奶都销售），对于鲜奶只销售生产日期3日内的（这是本店的特色卖点）。

            门店需要有精品意识，乳品价格不必抬高，但门店应该给人一种干净明亮的感觉。类似卖水果的“新鲜果子”门店。因为除了鲜奶外，其他盒装乳品也可以是销售盈利点。

      3、对于网站订购鲜奶的用户可以提供配送和指定门店领取的服务。配送可以免费。

      4、对于生产日期不同的鲜奶按阶梯价格销售。

            由于本店只销售生产日期3日内的鲜奶，所以当日的鲜奶较高价格出售，第二天的可市价出售，第三天的适当降价出售。

            这样，对于网上预订的当日鲜奶中，未及时配送的，也可以直接在门店中销售，避免了浪费。

相比传统乳品销售，本店特色如下：

      1、不是将乳品摆在架子上让用户在已有的范围中选择，而是可以让用户先根据自己需求预定，然后送货上门

      2、打造综合的乳品专营门店，目前传统的门店主要都是某一个品牌，没有类似超市那种综合的自选门店

      3、打造专门的乳品销售网站，可辅之一定的论坛等功能，给年轻人们带来更多方便

      4、对于保质期要求严格的乳品（如鲜牛奶、酸奶），仅销售3日内的，呈现一种精品概念

目标人群：

       大众，对于家长可能也会希望让自己的孩子喝到更加新鲜的酸奶，牛奶

公司价值（目标）：

       让人民大众都喝到尽量新鲜的乳品

竞争对手：

        没有完全同质的竞争对手，但一些小区周边的专卖门店可能是最大的竞争对手

公司需要配置的资源：

       1、实体店：由于乳品本身不算暴利行业，应该靠薄利多销的路线，所以实体店也应该以连锁形势遍布在各个人口密集的小区附近，这样才能实现全城覆盖

       2、销售网站：需要考虑的是支付模式，预付费和货到付款应该都可，但配送需要考虑时间类因素

       3、乳品来源和退回渠道：因为只销售3日内的鲜乳，对于超过3日的如何与供应商联系返厂，这个应该是有操作方式的

       4、较多的配送人员：乳品配送主要以各个实体店为片区配送中心散开，不必走3方物流，需要自己的人员配送

       5、营销推广：前期必须投入轰炸式的宣传

盈利模式：

       传统乳制品的销售盈利，薄利多销模式，重在销量。所以推广很重要，实体门店数量也必须多。