程序员与微波炉食谱

来几个微波炉食品。。。

鱼香肉丝
　
材料
 生猪里脊丝300克

调料
 红椒末少讦，葱、蒜末、 县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各1
中匙，色拉油2匙，白糖、精盐、米醋、红椒油1小匙

操作


 1 把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
2 器皿中放入色拉油1匙 （余下的1匙拌入肉丝中），并加入除红
  椒油外所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒
  油即可。

萝卜丝汤
　
材料
 萝卜250克，虾皮（或小海米）15克

调料
 猪油20克，葱末2克，高汤适量，精盐、味精各少许

操作


 1 将萝卜洗净切成丝，放开水中焯一下，沥干水分。
2 器皿放油烧热，下葱，即放萝卜丝，高火2分钟，加高汤、虾
  皮、精盐、味精，烧开即成。

蒜泥白肉

【原料】五花肉1斤，凉开水1汤勺。

【调料】葱、姜、蒜泥、醋、酱油膏、香油、酒等适量。

【制法】

（1）肉放于大碗中，加入姜、葱和酒，腌大约10分钟。

（2）把肉放入大盘，并用保鲜膜覆盖，高段火力蒸7分钟后取出，把肉切成薄片并淋上其
他的调料就可食用。

烤肉串

【原料】：里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，
沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。

【制作】：把脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签
串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。特点：香嫩甜
鲜，金黄油亮。

沙爹鲜鱿

材料：
鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水
300毫升。。

调味料：
蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙
爹酱1茶匙，酒1茶匙。

烹调步骤：
（1）鲜鱿洗净，在肚的部位划花
（2）水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，
留一开口处疏气，高火煮4分锺。
（3）加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水
分。
（4）鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，
留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

 

清蒸鱼
　
材料
 白肉鱼4片，番茄1只

调料
 洋葱少许，玉蕈1把，柠檬约1个，白酒3大匙，比萨用乳
酪80克，精盐、胡椒粉各少许

操作


 1 白肉鱼撒上精盐、胡椒粉、白酒，腌一会儿，使味道渗透。
2 番茄底部用力画个十字，用热水烫过，便可把皮撕开，然后切
  丁，洋葱切薄片。
3 玉蕈去蒂撕开，柠檬切片。
4 白肉鱼、番茄、洋葱、玉蕈、柠檬分成4等份，各自放入盘中。
  乳酪也分成4等份，放在上面，撒上白酒。
5 罩上微波薄膜，高火2分钟，取出即可。

海带排骨汤

主 料 干海带1O0克，排骨3O0克，猪油2汤匙，香菜10克 
调 料 姜片3片，葱半根，胡椒粉5克,味精2克，精盐适量,高汤80O毫升 
特 点 汤汁奶白，清淡爽口 
种 类 羹汤类 
制作过程 1、干海带水发洗净，切成丝。葱姜切细丝，排骨斩成小
块，香菜切碎。
2、将高汤、海带丝、排骨块、姜丝，倒入炖锅，加盖用强波火力煮15分钟，再放人葱丝、
猪油、胡椒粉、盐，加盖，用中波火力煮15分钟，取出撒人碎香菜，加人味精即可。 

番茄鸡蛋汤

主 料 鸡蛋2只,番茄l个，菠菜50克,猪瘦肉50克 
调 料 芡粉半汤匙，味精2克，精盐适量，香葱末1茶匙，高汤500毫升，猪油1汤匙 
特 点   
种 类 羹汤类 
制作过程 1、番茄放人开水中烫一烫，撕去皮，切成块。瘦肉切成薄片，用刀背捶松，加
芡粉用手捏均匀。鸡蛋磕人碗中搅成蛋液，菠菜洗净沥水。
2、汤盆中倒入高汤和番茄块，用强波火力加热5分钟，再放人肉片、盐，加盖，继续用强
波火力加热2分钟至汤沸，将菠菜、蛋液加入，仍用强波火力煮2分钟，然后取出加味精即
可。 

炒青菜
　
材料
 青菜300克

调料
 精盐、白糖、味精各1/2小匙，熟色拉油1小匙

操作


 1 青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。
2 装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

鸡刨豆腐

主 料 豆腐400克 
调 料 花椒3克、精盐3克、色拉油40克、胡椒粉适量、葱15克、姜末10克、高汤少许、味
精2克。 
特 点   
种 类 素菜 
制作过程 1器皿内放色拉油、花椒粒，加盖，用高段加热2分钟，取出后捞出花椒，下入葱
、姜末拌匀，加盖，用中段加热30秒。
2取出器皿，放入豆腐，用勺搅压拌烂，再放入适量的盐、胡椒粉、少许高汤，加盖，用高
段加热5分钟，取出后撒入味精，淋入少许香油即成。 

蛋炒饭

主 料 鸡蛋4只，米饭40O克，大蒜2根，色拉油2汤匙 
调 料 酱油半汤匙，精盐适量 
特 点 蛋金黄，蒜翠绿，米饭香。 
种 类 饭面粥类 
制作过程 1、大蒜洗净顺杆垂直切两刀，再横切碎。鸡蛋磕人碗中，加大蒜、酱油、盐搅
打成混合蛋液。
2、在盘中倒入色拉油和混合蛋液，用强波火力炒2分钟，再将米饭放入拌匀，继续用强波
火力炒3分钟即可。 

另外这几天自己做的烤地瓜也不错啊，高火4分钟，取出地瓜，翻面，再高火4分钟

味道好极了~~
 

附上

使用微波炉十忌

一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，
则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

    二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普
通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

    三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被
完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间
短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

    四、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微
波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

    五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将
外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不
能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

    六、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加
热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳
食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、进溅弄脏炉壁。

    七、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接
接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或
瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺
破，以避免它粘到食物上。

    八、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，
切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。

    九、忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

    十、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波
炉至少在1米