27、旅游与酒店业学徒制：机遇还是挑战？

旅游与酒店业学徒制：机遇还是挑战？

1. 学徒面临的反馈问题

在学徒培训过程中，他们常收到关于工作应更好或更快完成的反馈。这种主导性的反馈形式，最终导致学徒产生不确定和不适的感觉。而且，负面反馈在学徒期内愈发明显，但并非以实质性或建设性的方式呈现，更多的是尖叫、唠叨和言语攻击，使用负面且不礼貌的措辞。尽管期望未达成且经历不佳，但多数学徒仍有在该行业继续工作的意愿，不过前提是未来的就业单位并非他们完成学徒期的企业或组织。这表明学徒们有较强的内在动力，能够克服负面经历。并且，那些报告有负面经历的学徒，更倾向于将这些经历归因于特定的人或情况，而非整个行业。

2. 行业对学徒制的态度

挪威的教育体系为酒店和旅游业提供了雇佣高素质人才的机会，包括具有职业教育和高等教育背景的人员。然而，有迹象表明，该行业不太愿意雇佣受过教育的人员，主要有两个因素：
- 工资效率 ：非熟练劳动力可能更便宜。
- 招聘重点 ：招聘服务导向型人员时，组织主要关注态度、审美和个性等情感劳动方面的要求。

这些因素与投资学徒制并不完全契合。尽管学徒可能以补贴工资工作，但组织需要考虑额外的监督支持和其他资源，这改变了价值主张。行业似乎将学徒制视为一种负担，尽管组织在培训学徒时会获得经济支持，但这可能不足以覆盖所有费用。这引发了关于“学徒制危机”的讨论。

3. 学徒制面临的挑战

• 学徒放弃培训 ：随着时间推移，越来越多的学徒在看到获得全额工资的机会时，会放弃培训。例如，2000年代末澳大利亚矿业繁荣期间就出现了这