解决办法：
java -Dfile.encoding=utf-8 -jar xxx.jar
这种方法只能解决最后生成的结果中，不会出现中文乱码，但是dos显示的中文仍是乱码。
目前没有找到更好的办法，有更好办法的可以留言，感谢大佬！
2019-3-6更新
在 java -jar 之前加上
chcp 65001
可以解决
最终的bat文件为
chcp 65001
java -Dfile.encoding=utf-8 -jar xxx.jar
Java -jar形式运行Jar包出现乱码问题
本文介绍了解决Java jar包运行时中文乱码的方法。通过在启动jar包前设置系统的字符集为UTF-8，并使用chcp 65001命令更改控制台的代码页，有效解决了dos窗口下中文显示乱码的问题。
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