本文介绍了使用MATLAB进行苹果酸甜度识别的方法，通过PCA降维处理数据。提供了部分源代码展示，包括数据读取、PCA计算以及结果判断。文章还展示了运行结果，并提到了适用于2014a版本的MATLAB。参考了多本MATLAB图像处理相关书籍。
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