在Excel中创建带有符号的下拉列表可以通过编程来实现。下面将为您提供一个详细的步骤，包括相应的源代码。

步骤1：打开Excel并创建一个新的工作表。

步骤2：选择您希望添加下拉列表的单元格。例如，假设您选择A1单元格。

步骤3：按下Alt + F11打开Visual Basic for Applications（VBA）编辑器。

步骤4：在VBA编辑器中，插入一个新的模块。要插入模块，可以在菜单栏上选择“插入”，然后选择“模块”。

步骤5：在新的模块中，编写以下VBA代码：

Sub CreateDropDownList()
    Dim dropDownRange As Range
    
    ' 设置下拉列表的选项
    Set dropDownRange = Worksheets("Sheet1").Range("B1:B3")
    
    ' 在选定单元格中创建下拉列表
    With Worksheets("Sheet1").Range("A1").Validation
        .Delete
        .Add Type:=xlValidateList, Formula1:="=" & dropDownRange.Address
        .IgnoreBlank = True
        .InCellDropdown = True
        .ShowInput = True
        .ShowError = True
    End With
End Sub

步骤6：在代码中，Set dropDownRange = Worksheets("Sheet1").Range("B1:B3")