本文介绍了一种使用 mysqldump 和 mysql 命令进行 MySQL 数据库备份与恢复的方法，包括如何更改字符集以及创建新数据库等步骤。
1、备份数据库
mysqldump --default-character-set=latin1 --create-options=false --set-charset=false -uroot -p 数据库名称
>D:\temp.sql
2、创建新数据库
CREATE DATABASE 数据库名称 CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
3、导入数据
mysql -uroot -p --default-character-set=utf8 数据库名称 < D:\temp.sql
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