避免成为韭菜的一些心得

昨天阅读了李笑来的《韭菜自我修养》一书,虽然这本书简短精练,但对一些投资的大道理讲得
浅显易懂,清楚明白。特记录下其中的21条要点。
一 "韭菜"就是指在交易市场上没有赚到钱的势单力薄的散户。韭菜还有另外一个特征:严重缺乏基本阅读 
能力,无论做什么都要问别人怎么用的。
二 成为“韭菜”的第一个重要原因:一进场就“买买买”。应该谨记:
2.1 连你都开始进场的时候,牛市就要结束了。
2.2 你就应该干看看,啥都不买。到了熊市,再开始买买买。
三 要能够亡羊补牢。千万别一进场就把钱给花光了。要有钱的话,慢慢补仓。钱不够,就在场外拼命赚。
四 投机者拒绝学习,投资者善于学习。
五 交易市场有个最大的一个作用力:经济周期,牛熊交替。投资失败,很可能是“买入时机错了”。
六 价值投资。不能只顾所谓价值,要讲究时机。学会等待下一个正确的时机。
七 “韭菜”不缺耐心,缺的是实力。在交易现场,实力是指长期稳定的低成本现金流。我认为,投资市场 
也是。另外一个要点, 控制仓位。
八 喜欢冒险的都是“韭菜”。能不冒险绝不冒险,即使要冒险,也要观察一段时间。
谨记:用别人的钱(Use other people's money),现有阶段不是很合理的建议。
盯着别人冒险(Watch other people taking risks)。
九 更可怕的是不计成本地冒险。风险是可以计算出来的。要计算回报风险比。例如:回报风险比 = 收益/ 
成本(即投入的资金)。
十 设置止损线,要考虑交易标的的日常波动幅度。
十一 频次才是决定一切的根本因素。降低交易频次。
十二 到底谁在割韭菜。都是韭菜自己割自己。
十三 作为交易市场的一份子,你不太可能在最高点卖出,也很难在最低点买入,最高点和最低点都是因为 
一小部分交易者的冲动造成的。
十四 如是做错了事,一定要改正,不要尝试去合理化。
痛苦 + 反思 = 进步。
十五 要学会“反思”。回报风险比 = 可能的回报 / 可能的风险。
十六 其实不是谁都能去做早期的。早期项目失败比例很高。
十七 项目分析能力需要长期专业的训练才能掌握。对一般人来说,重要是如下两点:
     1 进场后,不要动,看上一年再动手。
     2 只买交易量最大的那么几个标的。要相信整个市场的智商,有时投资交易是反人性的。
十八 投资交易参与人员要注重生活,不能只在交易中。不要“对丧失机会的极度恐惧”。要认真生活。
十九 孤独是成功交易者的最宝贵品质。
二十 生活之外,必须要有工作和学习。
二十一 识别周期和把握周期。要仔细观察和体会绝大多数交易者的情绪,牛市里,FOMO情绪达到顶峰,各 
种投资者开始ALL-IN的时候,上升趋势渐渐到头了。熊市里,大多数韭菜经过失望谩骂后平静了的 
时候,下跌趋势渐渐到底了。

<think>好的,用户想了解韭菜盒子的做法。首先需要明确用户的需求,他们可能是在寻找制作方法或者相关的技巧。韭菜盒子是中国北方的传统面食,关键点在于面皮的制作和韭菜馅的调配。 先考虑面皮的种类,有烫面和发面两种常见做法。烫面能让面皮更柔软,适合现做现吃;发面则需要发酵,口感更松软,适合喜欢蓬松口感的。需要分别说明两种面皮的做法,包括材料比例和步骤。 接下来是馅料的准备。韭菜容易出水,处理方法是先切碎后拌油锁住水分,再加入炒熟的鸡蛋、粉丝或其他配料。调味时要注意盐的分量和添加时机,避免过早加盐导致出水过多。可能还需要提到其他调味料如虾皮、五香粉的使用。 煎制的步骤也很重要,火候控制和中途加水焖煎的方法能确保面皮熟透且底部酥脆。需要提醒用户注意油量和翻面的时机,避免煎糊。 此外,可能还有些小贴士,比如如何保存、如何让面皮更薄等。需要整合搜索到的信息,确保步骤清晰,用户容易操作。还要检查是否有不同做法,比如是否有用半烫面或者不同的馅料组合,综合后给出全面建议。 最后,生成相关问题时要围绕韭菜盒子的制作技巧、保存方法、面皮区别以及热量等方面,帮助用户进步了解相关知识。</think>韭菜盒子的制作分为面皮和馅料两部分,关键在于面皮口感和馅料调味控制。以下为两种常见做法及技巧: **烫面版韭菜盒子** 中筋面粉200g加入90-100℃热水110g搅拌成絮状,揉至光滑后醒面30分钟。韭菜300g洗净沥干切碎,拌入15g食用油防止出水。鸡蛋3个炒散冷却后与韭菜混合,加入泡软切碎的粉丝50g、虾皮10g、盐3g、五香粉1g、香油5g调味。 **发面版韭菜盒子** 面粉300g加酵母3g、温水160ml和面,发酵至两倍大。馅料可添加炒熟的肉末或豆腐干丁增加口感层次。发酵面团分剂擀皮,包入馅料后二次醒发15分钟再煎制。 **煎制技巧** 平底锅刷薄油,放入包好的韭菜盒子,中小火煎至底部微黄后倒入50ml清水,盖盖焖至水干。开盖继续煎至两面金黄酥脆,全程保持中小火避免焦糊。 **防出水技巧** 韭菜洗净后需彻底晾干,拌馅时先加油再放盐。可添加粉条、粉丝等吸水性食材,肉馅提前炒至断生冷却后再混合。建议现包现煎,放置时间不超过30分钟。 ```python # 简易面皮含水量计算示例 def calculate_water(flour): # 烫面含水量约55%-60% return flour * 0.6 print(f"200g面粉需加水:{calculate_water(200)}g") ``` **面皮延展性公式** 烫面面团弹性模量 $E$ 与水温关系: $$ E = k \cdot (T_{water} - T_{room}) $$ 其中 $k$ 为材料系数,$T_{water}$ 为水温,$T_{room}$ 为室温
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