常用字符集(转自百度知道)

ISO8859-1，通常叫做Latin-1。Latin-1包括了书写所有西方欧洲语言不可缺少的附加字符。
而gb2312是标准中文字符集。
UTF-8 是 UNICODE 的一种变长字符编码，即 RFC 3629。简单的说——大字符集。可以解决多种语言文本显示问题，从而实现应用国际化和本地化。

对系统来讲，UTF-8 编码可以通过屏蔽位和移位操作快速读写，排序更加容易。UTF-8 是字节顺序无关的，它的字节顺序在所有系统中都是一样的。因此 UTF-8 具有更高的性能。

不过如果是纯英文的话，用什么都可以，用GB2312也没问题。