判断编码格式

   需要判断文件流的前三个字节来判断编码。   
   通常，当一个软件打开一个文本时，它要做的第一件事是决定这个文本究竟是使用哪种字符集的哪种编码保存的。软件有几种途径来决定文本的字符集和编码,  最标准的途径是检测文本最开头的几个字节，楼主可以以不同编码保存后研究一下各种格式看看.比如

    
  开头字节                Charset/encoding  
   
  EF   BB   BF           UTF-8  
   
  FE   FF                  UTF-16/UCS-2,   little   endian  
   
  FF   FE                  UTF-16/UCS-2,   big   endian  
   
  FF   FE   00   00    UTF-32/UCS-4,   little   endian.  
   
  00   00   FE   FF    UTF-32/UCS-4,   big-endian.