关于店家和食客之间互相需求的换位思考

“吃货”作为一种生物已经盛行于世界各地，然有作为吃者的“食客”，相对应地就必然有作为卖出食物的“店家”，两者一求一供，在不断的互相需求的矛盾中“互利共生”。那么现在我们现在就来谈谈，作为店家，该如何达到它的目的——留住食客，或者吸引更多的食客？而作为食客一方，又如何用他们的眼光来择取好的店家？

店家一方

• 俗话说：人靠衣装，佛靠金装。同样的话用在店家一方，自然顺理成章变成“店靠店面”，有了一个大气有内涵的店面，有了一套完备周到的设施，食物上也有安全保障，给食客在第一印象上就占了上风，吸引新食客不说，还能成为老主顾回头的一大理由。
• 服务态度也可成为加分点。“顾客是上帝”。能合理地满足顾客的对应要求自然能博得食客们的好评和信任。
• 作为店家的硬件条件，厨师做菜的好吃与否更是重中之重。味觉是最能抓住人的记忆的，给食客们一顿让他们享受的饱美食之欲自然能给他们留下深刻印象。
• 纵是以营利为目的的店家，浓浓的人情味却也是扩大店家魅力的重要因素之一。一家店唯有了人情味，人们才能发自内心感受到一种自然和舒心，所谓记忆深刻，所谓回头客。

食客一方

• 作为最一般最根源的要求：好吃！便宜！虽然囊中羞涩，但依旧能畅享美食，这怕就是每个食客的终极梦想了。
• 菜品上的功夫。其一为独特口味，“一招鲜吃遍天”，对我而言，每天早上的一碟肠粉是永不腻味的美食；其次就是菜品多样可供选择，购物即是人的原始欲望之一，有琳琅满目的菜品自然也可令人满意。
• 与该店的“熟悉程度”。若与老板或者服务员有认识的人，生而为社会人，无论怎样都要吃它几次“赏个面子”吧!
• 食客各自的情结。或许是一碟肠粉，一碗抄手，一碗炒米，特定的时间，特定的地点，能唤起人们对某种思念东西的刻骨铭心。

P.S.

作为一个不认真不严格的吃货，当然两方面只能通过讨论中得到以及自己的一些臆想，但我想，这两方的交互是永不停息的，且每个人都会参与到其中的某一方，故此只做参考耳，我相信每个人自己的见解才是最适合自己的。