看个简单的例子
①老王开了家餐厅
我们的主角老王,在M市投资新开业了一家,前来用餐的顾客络绎不绝:
餐厅里有4种不同身份的人员:
用户一次完整的用餐流程如下:
1.顾客到店小二处付款点餐 =>
2.小二将订单转发给后厨 =>
3.后厨与备菜工配合,取材完成烹饪后交给小二 =>
4.小二上菜,顾客用餐。
假设所有顾客都不堂食而是打包带走,也就是不考虑用户用餐时间。餐厅完成一次订单的时间是多久?
订单时间 = 顾客点单时间 + 前台接收转发时间 + 后厨取材烹饪时间 + 后厨交给服务员,服务员上菜时间。
说白了就是每个流程的耗时相加。
假设以上时间分别为1,1,5,1(分钟),那么一次订单的完成时间就是8分钟
②问题来了
餐厅当然不可能只有一个人就餐,所以我们接下来看多人就餐的情况。
假设同一时间点上有两人就餐,会发生什么情况?
第一位用户与第一个场景一样,仍然是点单-下单-烹饪-上菜,8分钟后第一位顾客拿着打包的食物离开。
第二位用户则有所不同了。假设小二,厨师,备菜都只有一人,而且他们每个人同时只能处理一件事情。
那么第二位用户首先需要在点餐时等待小二1分钟,而后厨师烹饪第一位用户的菜时,没有任何人在为他服务。
我们来梳理一下这个过程中,每一分钟都发生了什么事情:
可以看到,两个顾客完成订单的总时长是13分钟。
继续推算我们发现,每增加一人总时长增加5分钟。
在当前的人员配置下,顾客越多,后来的顾客等待时间就越长。
③这还不是高峰期
如果餐厅在高峰时段只有两人用餐,实际一个运营得当的开封菜餐厅,在用餐高峰时段的顾客数可能高达百人。
那么问题来了,在某个普通工作日,12:00午饭时间,带着各种工牌的IT男女顾客蜂拥而至&#x