著名的意大利甜点：提拉米苏（杯状）

著名的意大利甜点：提拉米苏（杯状）提起提拉米苏，不禁会让人想起“带我走”。提拉米苏有很多的故事，而人们最愿意相信的故事，就是一个意大利士兵即将去战场，他的妻子，把饼干，面包，都放进了一个糕点里，而这个糕点的名字就叫做提拉米苏。所以，当人们吃到这个甜点的时候，就会想起了心爱的他。没错，这是一个非常动人的爱情故事。当你制作提拉米苏的时候，一定要记得给心爱的他留一份。————————————————原料蛋黄三个，白糖70克，吉利丁片10克（2片），马斯卡膨200克，朗姆酒10克，动物鲜奶油200克，咖啡酒50克，手指饼少许模具舒芙蕾烤碗份量五个————————————————————————手指饼原料鸡蛋两个，白糖60克，低粉80克做法1，蛋黄加入20克白糖2，用手动打蛋器搅拌3，蛋白放入一个无油无水的容器中4，分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒。5，将蛋黄慢慢倒入蛋白中6，用刮刀自下而上搅拌7，再加入过筛后的低粉搅拌好8，放入圆口花嘴的裱花袋中9，挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。飞雪有话说1，这里的鸡蛋大概是每个60克。2，蛋白要打至硬性发泡3，如果没有圆口花嘴，可以装入剪成圆口的花袋中挤出。4，此份量大约是一盘半。5，烤饼干的时候，要注意不要走开，上色就注意关火。6，为了让饼干更酥脆，可以烤完饼干后，将所有饼干放入烤箱至凉。————————————————————————提拉米苏做法1，吉利丁片用冷水浸泡5分钟2，蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度3，加入冷水泡软的吉利丁片4，搅拌均匀5，马斯卡膨200克倒入容器中6，加入朗姆酒搅拌均匀7，再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊8，动物鲜奶油打至有纹路9，动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊10，杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼11，再倒入少许奶油芝士糊12，再放一层沾过咖啡酒的手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉食用。飞雪有话说1，吉利丁片，一定要用冷水浸泡。热水会融化吉利丁片。2，蛋黄三个隔水打发，可以有效给蛋黄杀菌。3，马斯卡膨加入蛋黄，一定要在蛋黄还没有凝固的时候，加入。4, 喜欣 2011新款夏装新品春装韩版女装气质假两件套休闲短袖T恤E400，朗姆洒的加入，可以增添风味。5，手指饼泡过咖啡酒后，吃起来会有种咖啡蛋糕的口感。6，动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊时，蛋黄芝士糊一定要是可流动的液体。如果操作不及时，蛋黄芝士糊有些凝固, 休闲裤，可以再隔水加热至成可流动的液体。但蛋黄芝士糊也不能温度太高，温度太高，会融化动物鲜奶油。7，杯中加入奶油芝士糊时，最好用裱花袋慢慢转圈挤入。这样，芝士糊中不会有气泡。8，成品一定要洒可可粉，才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。9，真正的提拉米苏一定要用到马斯卡膨芝士，如果你没有，用奶油奶酪来代替，会少些许口感。我家又吃面,青椒肉丝面2011-04-25我们在研究这饭为什么它就糊了呢?2011-04-25点击名称进入2010年日志：      点击名称进入相关日志：                                                                 相关的主题文章：

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