鸡蛋蒜

    鸡蛋蒜是普遍流传于皖北、豫东和山东地区的民间小菜，由于鸡蛋蒜吃后具有浓烈的蒜味，容易引起他人的不快，自古就有“鸡蛋蒜，不上宴”的说法，因而这样美味的菜肴只能被排斥在上得场面的宴席之外了；但在民间，因其制作简单，无需太多的材料，而且味道鲜香无比，深受人民群众的喜爱。

    记得小时候，每当临近麦收的季节，自家菜地里的新蒜也到了收获的时候，由于农活较忙，顾不得做那些复杂的饭菜，母亲便用新蒜和煮鸡蛋做成所谓的鸡蛋蒜，虽然简单，但味道鲜美，无比开胃，一顿饭能多吃一个大馍，父亲总是笑着说：“好呀，多吃馍能长个儿”。

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