卤菜创业的三大优势(做卤菜生意的经历)

我们知道一到冬天就做汤类食品。 生意比卤菜要火爆一点。 刘师傅说：“天气一冷，生意就比以前少了，出来的人越来越少，顾客越来越少。 ”。 让我看看。 还有10月下旬，冬天在卤菜行业生意不少。 只能露天营业的卤菜摊位中，有更致命的打击。 有解决这个问题的应对措施吗？ 今天我们都讨论这个问题，希望对你有帮助。

卤菜创业的三大优势(做卤菜生意的经历)

冬天选择卤菜创业的三个优势，看看受益一生，不收藏也会后悔。

首先，在淡季练习内功是产品升级的绝佳机会。

生意好的老卤店似乎没有明显的淡季。 冬天的生意可能会减少，但也有几天的下跌。 另外，影响也没有你想象的那么大。 为什么你的卤菜店一到冬天生意就急剧下降？ 毕竟是产品的问题。 具体来说，夏天旺季市场需求量大幅度增加，但有供给就有生意。 冬天需求量锐减。 这时的顾客其实需求锐减。 他们总是去自己认识的店，选择自己喜欢的卤菜产品。 这是你的[0x41]产品。

而且，并不是所有的卤菜店老板都能意识到这一点，而是把生意下滑归咎于错位，顾客不来的真正原因一定是味道不好。 如果你味道好的话，不管位置偏离，还是天气寒冷，他都会开车特意来。 所以，如果你的卤菜店生意到了冬天，生意急剧下降，一定要反省。 自己的产品不行吗？ 如果产品做不到，就需要加强内功修炼，升级自己的产品，准备好后在市场企划中活动，重新吸引顾客。

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然后添加不冲突的派生项目

这就像去年说的，冬天是凉菜的季节，但是是热菜的季节。 大家都想吃热的东西，所以如果清楚感觉凉菜的生意下降了的话，请考虑增加和原来的经营主项不矛盾的派生项目。 淮黑认为这样做的风险极大，另一方面，像隔山一样跳过，快餐和正餐属于另一个行业，不知道你自己本来的事情，很容易进入另一个行业成功的概率是可以想象的。 其二，在添加面条时，我认为你只是添加一个小项目，顾客会根据一个面馆的要求考虑你是否合格，考虑到你是随便添加的面条，是否与正规面馆的水平相当？ 其三，增加的项目太大的话，本末倒置，反而会失去自己的特色。 比如，你本来就是卤鸭子，但如果再加上冬天现在出售的萝卜鸭子炖菜，一定很受欢迎！冬天选择卤菜创业的三个优势，看看受益一生，不收藏也会后悔。

最后，我们重视增加网上销售的比例。

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如上所述，卤菜店的基本属性是外接店，但如果外接店开展外卖服务，不仅对顾客没有不协调感，还会提高服务。 冬天卤菜店的生意下降。 主要原因是冷。 顾客不想外出。 顾客不想外出。 你。 不仅如此，在美团、饿了么等销售平台上增加销售量，将自己的业务半径扩大到离门前小区3公里以内，如果可以在线，销售量将远远超过离线业务。

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总之，冬天必须影响卤菜店的生意，但如果提前布署，影响并不大。 对现在的年轻顾客来说，享受美食不分季节，冬天的生意都很担心卤菜。 想学习卤菜技术的人和想开店的人请关注一点。 感谢大家的支持！

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